쿠버무 콩나물 곰피 볶음
2인분25분쉬움150kcal
#밑반찬#건강식#한식레시피#반찬#무요리#가성비
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기무와 콩나물에 바다의 향을 더해주는 곰피를 함께 넣어 볶은 건강한 나물 요리입니다. 자극적이지 않고 아삭하며 쫄깃한 식감이 어우러져 간 해독과 건강 관리에 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:57 ~ 01:16
무 350g을 약 3mm 두께로 일정하게 채 썹니다.
무 350g - 201:17 ~ 01:36
채 썬 무에 소금 1/3스푼을 뿌려 15분간 절여줍니다. 무가 끊어지지 않게 하기 위한 과정입니다.
소금 1/3스푼 - 301:37 ~ 01:46
고명으로 사용할 대파 10cm를 쫑쫑 썰어 준비합니다.
대파 10cm - 401:47 ~ 02:14
절인 무에서 나온 물을 버리지 않고 그대로 팬에 넣어 가스불을 켜고 볶습니다.
- 502:15 ~ 02:44
무가 어느 정도 볶아지면 한쪽으로 밀어두고 콩나물 300g을 넣어 함께 볶습니다.
콩나물 300g - 602:45 ~ 03:07
콩나물 숨이 죽으면 소금 1/4스푼과 집간장 1스푼을 콩나물 쪽에 부어 간을 합니다.
소금 1/4스푼집간장 1스푼 - 703:08 ~ 03:39
생수 160ml를 붓고 곰피를 그 위에 덮은 뒤, 소주 1/4컵을 둘러 비린내를 제거하며 뚜껑을 닫고 1분 20초간 찝니다.
생수 160ml곰피 120g소주 1/4컵 - 803:40 ~ 04:02
익은 곰피를 따로 건져내고, 무와 콩나물에 참기름 1스푼과 통깨를 뿌려 가볍게 섞습니다.
참기름 1스푼통깨 적당량 - 904:03 ~ 04:42
요리를 접시에 담고 고명용 대파와 통깨를 뿌린 뒤, 건져낸 곰피를 먹기 좋은 크기로 썰어 곁들여 완성합니다.
대파 적당량통깨 적당량
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