쿠버명이나물장아찌
10인분20분쉬움35kcal
#밥도둑#밑반찬#전통요리#제철요리#고기요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기삼겹살과 환상의 궁합을 자랑하는 제철 명이나물 장아찌입니다. 식초를 마지막에 넣어 향을 살리고, 간장물을 미지근하게 식혀 부어 아삭한 식감을 유지하는 것이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:16
명이나물의 줄기 끝부분을 제거하고 세척한 후, 채에 받쳐 물기를 뺍니다.
명이나물 적당량 - 200:16 ~ 00:20
물기를 뺀 명이나물을 장아찌를 담을 용기에 차곡차곡 담아줍니다.
명이나물 세척한 것 - 300:20 ~ 00:34
냄비에 물 600ml, 간장 600ml, 설탕 400ml를 넣고 센불에서 저어가며 끓어오를 때까지 끓입니다.
물 600ml간장 600ml설탕 400ml - 400:34 ~ 00:48
불을 끄고 식초 400ml와 소주 100ml를 넣어 섞어줍니다. 식초를 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않습니다.
식초 400ml소주 100ml - 500:48 ~ 01:02
간장물을 20분 정도 한김 식혀 미지근해졌을 때 명이나물에 부어줍니다.
간장물 미지근한 상태 - 601:02 ~ 01:11
무거운 것으로 눌러준 뒤 밀봉하여 상온에서 1~2일 숙성 후 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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