쿠버양파김치
4인분30분쉬움45kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#반찬#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기작은 양파를 반으로 또는 2~4등분해 아삭한 식감이 살아 있는 양파김치를 담그는 레시피입니다. 찹쌀풀과 액젓, 새우젓, 고춧가루로 간단하게 양념해 시원하고 달큰한 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 01:27
작은 양파는 반으로 가르거나, 조금 큰 것은 2~4등분해 준비한다.
작은 양파 30개 - 201:27 ~ 01:57
청양고추를 뚝뚝 썰어 양파와 함께 양념할 재료를 준비한다.
청양고추 3개작은 양파 30개 - 301:57 ~ 02:41
찹쌀가루를 물에 풀어 중불에서 저어가며 찹쌀풀을 끓인 뒤, 뭉치지 않게 충분히 섞어 식힌다.
찹쌀가루 2큰술 - 402:41 ~ 03:03
식힌 찹쌀풀에 까나리액젓을 넣어 간을 맞춘다.
찹쌀풀 적당량까나리액젓 적당량 - 503:03 ~ 03:34
새우젓, 다진마늘, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.
새우젓 2수저다진마늘 1수저고춧가루 적당량 - 603:34 ~ 03:46
원하면 매실청을 넣어 달큰한 맛을 더한 뒤 양념의 간을 맞춘다.
매실청 적당량 - 703:46 ~ 04:11
준비한 양파에 양념을 버무려 양파김치를 완성하고, 하루 정도 두었다가 익으면 냉장 보관하며 먹는다.
작은 양파 30개청양고추 3개양념 적당량
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