계란장조림

재료

조리 순서

1. 1

   00:24 ~ 02:13

   실온에 둔 계란을 소금 1큰술을 넣은 물에 넣고 중불에서 약 10분간 삶습니다.

   계란 적당량소금 1큰술물 적당량
2. 2

   01:58 ~ 02:07

   꽈리고추는 반으로 자르고, 큰 마늘은 반으로 가르며 쪽파는 쫑쫑 썰어 준비합니다.

   꽈리고추 적당량통마늘 15개쪽파 2줄
3. 3

   02:29 ~ 03:22

   삶은 계란을 찬물에 식힌 뒤 껍질을 깨끗하게 벗깁니다.

   삶은 계란 적당량
4. 4

   03:25 ~ 04:43

   냄비에 멸치육수, 진간장, 국간장, 미림, 올리고당을 넣고 잘 풀어줍니다.

   멸치육수 250ml진간장 2큰술국간장 2큰술미림 3큰술올리고당 1큰술
5. 5

   04:46 ~ 06:06

   조림장에 마늘, 꽈리고추, 계란을 넣고 강불에서 끓이다가 고춧가루를 넣고 약불로 줄여 국물이 자박해질 때까지 조립니다.

   계란 적당량꽈리고추 적당량통마늘 15개고춧가루 0.5큰술
6. 6

   06:09 ~ 07:11

   불을 끄고 참기름, 후추, 통깨, 쪽파를 뿌려 마무리합니다.

   참기름 2큰술후추 약간통깨 적당량쪽파 2줄

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