쿠버알배추물김치
8인분40분보통45kcal
#한식레시피#국물요리#제철요리#여름음식#배추요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기달콤한 사과와 아삭한 알배추를 활용한 시원하고 깔끔한 맛의 물김치입니다. 쌀가루 풀국과 황금 양념 비율로 실패 없이 깊은 맛을 낼 수 있는 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 01:20
알배추 1kg을 준비하여 반으로 가른 뒤 밑동을 잘라 잎을 분리합니다.
알배추 1kg - 201:20 ~ 01:54
분리한 배추를 깨끗한 물에 2번 정도 헹구어 이물질을 제거합니다.
- 301:54 ~ 02:35
배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 넣고 버무린 뒤 10분간 절입니다.
소금 적당량 - 402:35 ~ 03:26
냄비에 생수 1L와 쌀가루 3큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤 끓여서 쌀죽을 만듭니다.
생수 1L쌀가루 3큰술 - 503:26 ~ 04:53
오이는 길쭉하게 썰고, 쪽파는 2cm 길이로, 홍고추와 마늘, 생강은 얇게 썰어 손질합니다.
오이 3개쪽파 적당량홍고추 적당량생강 적당량마늘 적당량 - 604:53 ~ 05:33
믹서기에 사과 2개와 고춧가루 4큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다.
사과 2개고춧가루 4큰술 - 705:33 ~ 06:01
베보자기에 간 사과를 넣고 물을 부어 짜내어 맑은 김치 국물을 만듭니다.
- 806:01 ~ 08:38
국물에 손질한 채소와 절인 배추, 식힌 쌀죽, 남은 물 2L를 모두 섞고 매실청과 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
매실청 2큰술소금 4큰술생수 2L
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.