쿠버무껍 (태국식 튀김 삼겹살)
2인분50분보통900kcal
#튀김요리#돼지고기요리#이색요리#고기요리#겉바속촉
Runaway Son
YouTube 채널 보기태국 요리인 '무껍'을 삼겹살로 재해석한 레시피로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다. 액젓과 굴소스로 감칠맛을 살린 양념에 재워 튀겨낸 뒤 매콤새콤한 소스를 곁들여 먹는 별미 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:13
통삼겹살 한 덩이를 준비하여 포크로 골고루 찔러 양념이 잘 배도록 손질합니다.
통삼겹살 1덩이 - 200:14 ~ 00:40
액젓 2스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1티스푼, 후추를 섞어 고기에 골고루 바른 뒤 버무려줍니다.
액젓 2스푼굴소스 1스푼설탕 1티스푼후추 취향껏 - 300:41 ~ 00:53
양념한 고기에 튀김가루(또는 전분가루) 7스푼을 넣고 잘 섞은 뒤 약 30분 정도 재워둡니다.
튀김가루 7스푼 - 400:54 ~ 01:27
기름을 두른 팬에 양념된 삼겹살을 넣고 겉면이 바삭해질 때까지 튀기듯 익힙니다. 고기가 두껍다면 미리 삶거나 렌지에 살짝 익혀서 사용하는 것이 좋습니다.
식용유 적당량 - 501:28 ~ 01:49
액젓 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 한 꼬집, 식초 0.5스푼, 다진 파를 섞어 곁들임 소스를 만듭니다.
액젓 1스푼고춧가루 1스푼설탕 한 꼬집식초 0.5스푼다진 파 적당량 - 601:50 ~ 02:17
튀겨진 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 소스와 함께 그릇에 담아 완성합니다.
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