빠통고 (태국식 길거리 도넛)

Name: 빠통고 (태국식 길거리 도넛) 레시피
Total time: 80 min
Yield: 3인분
Ingredients: 녹인 무염버터 20g(2스푼); 알룰로스 또는 설탕 30g(3스푼); 실온 계란 3스푼; 식용유 적당량; 연유 적당량; 따뜻한 물 60g; 박력분 100g; 베이킹소다 1g(0.3티스푼); 인스턴트 드라이이스트 6g(1스푼); 강력분 200g; 따뜻한 우유 140ml; 베이킹파우더 3g(1티스푼); 소금 4g(1티스푼)

3인분80분보통420kcal

#아이간식#홈베이킹#튀김요리#이색요리#겉바속촉

매일맛나 delicious day

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태국의 인기 길거리 간식인 빠통고는 겉은 바삭하고 속은 푹신하며 쫄깃한 식감이 특징인 튀김 도넛입니다. 연유에 찍어 먹으면 달콤함이 배가되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료

녹인 무염버터20g(2스푼)구매

알룰로스 또는 설탕30g(3스푼)구매

실온 계란3스푼구매

식용유적당량구매

연유적당량구매

따뜻한 물60g구매

박력분100g구매

베이킹소다1g(0.3티스푼)구매

인스턴트 드라이이스트6g(1스푼)구매

강력분200g구매

따뜻한 우유140ml구매

베이킹파우더3g(1티스푼)구매

소금4g(1티스푼)구매

조리 순서

1
00:21 ~ 00:37
강력분, 박력분, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다 등 가루 재료를 한데 모아 잘 섞어줍니다.
강력분 200g박력분 100g소금 4g베이킹파우더 3g베이킹소다 1g
2
00:38 ~ 00:51
따뜻한 물에 알룰로스와 이스트를 넣고 잘 녹여줍니다.
따뜻한 물 60g알룰로스 30g인스턴트 드라이이스트 6g
3
00:52 ~ 02:00
가루 재료에 이스트 물, 푼 계란, 따뜻한 우유를 부어 끈적이는 상태가 될 때까지 섞어줍니다.
실온 계란 3스푼따뜻한 우유 140ml
4
02:01 ~ 02:15
녹인 무염버터를 넣고 반죽에 잘 스며들도록 치대줍니다. 반죽이 손에 붙으면 식용유를 발라줍니다.
녹인 무염버터 20g식용유 약간
5
02:16 ~ 02:32
반죽을 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 발효시킨 후 가스를 빼줍니다.
6
02:33 ~ 03:35
바닥에 밀가루를 뿌리고 반죽을 길게 잘라 납작하게 펴준 뒤 약 2cm 간격으로 자릅니다.
밀가루 적당량
7
03:36 ~ 03:51
반죽 중앙에 물을 묻히고 두 개를 한 쌍으로 포갠 뒤 살짝 늘려줍니다.
물 적당량
8
03:52 ~ 03:50
160℃로 달궈진 기름에 반죽을 넣고 노릇노릇한 갈색이 될 때까지 뒤집어가며 튀겨줍니다.
식용유 적당량
9
03:51 ~ 04:21
완성된 도넛을 연유에 찍어서 따뜻할 때 맛있게 즐깁니다.
연유 적당량