버섯초무침

Name: 버섯초무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 양파 1/2개 (150g); 백설탕 1큰술; 소금(데침용) 1큰술; 느타리버섯 210g; 미나리 10가닥; 다진 마늘 약간; 물엿 2큰술; 통깨 1큰술; 새송이버섯 210g; 고춧가루 1.5큰술; 2배 식초 1큰술; 꽃소금 약간

3인분15분쉬움100kcal

#채소요리#간단요리#반찬#가성비#제철요리

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볶지 않고 살짝 데쳐서 만드는 산뜻하고 쫀득한 식감의 버섯초무침입니다. 느타리와 새송이버섯을 활용해 마치 회나 골뱅이무침 같은 식감을 즐길 수 있는 가성비 좋은 밥도둑 반찬입니다.

재료

양파1/2개 (150g)구매

백설탕1큰술구매

소금(데침용)1큰술구매

느타리버섯210g구매

미나리10가닥구매

다진 마늘약간구매

물엿2큰술구매

통깨1큰술구매

새송이버섯210g구매

고춧가루1.5큰술구매

2배 식초1큰술구매

꽃소금약간구매

조리 순서

1
00:34 ~ 01:53
느타리버섯은 밑동을 제거하고 굵직하게 찢고, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
느타리버섯 210g새송이버섯 210g
2
02:34 ~ 02:20
양파는 가늘게 채 썰고, 미나리는 3~4cm 간격으로 썰어 손질합니다.
양파 1/2개미나리 10가닥
3
02:29 ~ 03:18
볼에 고춧가루, 설탕, 2배 식초, 물엿, 다진 마늘, 꽃소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1.5큰술백설탕 1큰술2배 식초 1큰술물엿 2큰술다진 마늘 약간꽃소금 약간
4
03:19 ~ 04:07
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 버섯을 넣어 1~2분간 데친 후 찬물에 바로 헹굽니다.
느타리버섯 210g새송이버섯 210g소금(데침용) 1큰술
5
04:08 ~ 04:49
데친 버섯의 물기를 있는 힘껏 꽉 짜서 준비합니다.
데친 버섯 전량
6
04:50 ~ 05:40
물기를 짠 버섯에 양념장을 먼저 넣고 버무린 뒤, 손질한 양파와 미나리, 통깨를 넣어 살살 무쳐 완성합니다.
양파 150g미나리 10가닥통깨 1큰술