쿠버코다리조림
4인분35분보통420kcal
#한식레시피#밥도둑#생선요리#무요리#반찬
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기코다리를 손질해 무와 함께 양념에 졸여 만드는 한식 생선조림입니다. 감칠맛 나는 코다리와 달큰하게 익은 무의 조화가 특징인 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 02:34
코다리 10마리의 지느러미와 꼬리 등을 가위로 손질한 뒤 먹기 좋게 3등분하고 물로 깨끗이 씻는다.
코다리 10마리 - 202:34 ~ 04:32
무는 손가락 굵기로 썰고, 양파는 큼직하게, 대파는 큼직하게, 고추는 다듬어 준비한다.
무 3분의 2개 정도양파 1개대파 1대고추 2개 - 304:32 ~ 05:34
냄비에 무와 다시마, 양조간장, 설탕을 넣고 물을 부어 끓인다.
무 3분의 2개 정도다시마 5개양조간장 130ml설탕 2스푼 - 405:34 ~ 07:22
끓기 시작하면 다시마를 건져내고 코다리, 맛술, 다진 마늘, 후추, 생강가루, 매실청을 넣은 뒤 양파와 고추를 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 졸인다.
코다리 10마리맛술 3숟갈다진 마늘 5스푼후추 약간생강가루 약간매실청 2스푼양파 1개고추 2개 - 507:22 ~ 08:00
간을 보고 물엿과 고춧가루를 넣어 색과 윤기를 더한 뒤 대파를 넣고 뚜껑을 열어 15분 정도 더 졸인다.
물엿 1스푼고춧가루 1숟갈대파 1대 - 608:00 ~ 10:34
마지막으로 통깨를 뿌려 완성한 뒤 접시에 코다리와 무를 담아낸다.
통깨 적당량
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