쿠버두부강정
3인분25분보통360kcal
#밑반찬#아이간식#고단백#두부요리#겉바속촉
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기라이스페이퍼로 감싼 두부를 구워 쫀득하고 바삭한 식감을 살린 뒤 매콤달콤한 소스에 버무린 요리입니다. 고기처럼 든든한 식감 덕분에 아이들 간식이나 밥반찬으로 모두 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:27
두부의 물기를 키친타월로 최대한 제거한 뒤, 길쭉한 스틱 모양으로 4등분 합니다.
두부 600g - 200:27 ~ 01:02
두부에 가루(부침/튀김/밀가루)를 뿌리고 소금, 후추, 카레가루로 앞뒤로 밑간을 합니다.
부침가루 적당량소금 약간후추 약간카레가루 1스푼 - 301:02 ~ 01:32
물에 불린 라이스페이퍼로 두부를 골고루 감싸줍니다.
라이스페이퍼 8장 - 401:32 ~ 01:50
라이스페이퍼가 서로 달라붙지 않도록 겉면에 빵가루를 입혀줍니다.
빵가루 적당량 - 501:50 ~ 02:24
프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 온도가 오르면 두부를 앞뒤옆면 골고루 노릇하게 굽습니다.
식용유 넉넉히 - 602:30 ~ 03:03
팬에 진간장, 케첩, 올리고당, 원당, 고추장, 간마늘, 참기름, 물을 섞어 소스를 만듭니다.
진간장 3스푼케첩 3스푼올리고당 2스푼비정제 원당 2스푼고추장 1스푼간마늘 1스푼참기름 3스푼물 50~70ml - 703:03 ~ 03:40
소스를 중불에서 바글바글 끓인 뒤, 불을 끄고 구운 두부를 먹기 좋게 잘라 소스에 버무려 완성합니다.
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