완자전과 동태전

Name: 완자전과 동태전 레시피
Total time: 40 min
Yield: 3인분
Ingredients: 간장 2큰술; 달걀 적당량; 맛술 5큰술 (반죽 2큰술, 동태 3큰술); 후추 약간; 볶은 소금 약간; 참기름 1큰술; 식용유 적당량; 동태살 250g; 홍고추 다진 것 적당량; 감자녹말 적당량; 청양고추 다진 것 적당량; 들기름 적당량; 국간장 약간 (달걀물용); 밀가루(날가루) 적당량; 소고기 다짐육 적당량 (돼지고기와 1:1); 대파 곱게 다진 것 적당량; 쌀가루 3큰술; 소금 약간; 다진 마늘 적당량; 풋고추 다진 것 적당량; 돼지고기 등심 다짐육 소고기와 동일 분량

3인분40분보통480kcal

#손님접대#한식레시피#명절음식#고기요리#해산물

쿡피아 Cookpia

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명절의 대표 음식인 완자전(동그랑땡)과 동태전을 쉽고 깔끔하게 만드는 레시피입니다. 쌀가루와 감자전분을 활용해 반죽의 찰기를 높이고, 들기름으로 마무리하여 풍미를 극대화했습니다.

재료

간장2큰술구매

달걀적당량구매

맛술5큰술 (반죽 2큰술, 동태 3큰술)구매

후추약간구매

볶은 소금약간구매

참기름1큰술구매

식용유적당량구매

동태살250g구매

홍고추다진 것 적당량구매

감자녹말적당량구매

청양고추다진 것 적당량구매

들기름적당량구매

국간장약간 (달걀물용)구매

밀가루(날가루)적당량구매

소고기 다짐육적당량 (돼지고기와 1:1)구매

대파곱게 다진 것 적당량구매

쌀가루3큰술구매

소금약간구매

다진 마늘적당량구매

풋고추다진 것 적당량구매

돼지고기 등심 다짐육소고기와 동일 분량구매

조리 순서

1
00:44 ~ 02:32
소고기와 돼지고기 다짐육을 1:1 비율로 섞고 다진 대파, 홍고추, 청양고추를 준비합니다.
소고기 다짐육 적당량돼지고기 등심 다짐육 적당량대파 다진 것홍고추 다진 것청양고추 다진 것
2
02:53 ~ 04:47
고기에 다진 마늘, 간장, 맛술, 참기름을 넣고 치댄 후 쌀가루와 감자녹말을 넣어 농도를 조절하며 반죽합니다.
다진 마늘 적당량간장 2큰술맛술 2큰술참기름 1큰술쌀가루 3큰술감자녹말 적당량
3
05:31 ~ 07:14
달걀을 체에 받쳐 알끈을 제거하며 풀고 소금을 약간 넣어 달걀물을 준비합니다.
달걀 적당량소금 약간
4
07:27 ~ 09:35
반죽을 숟가락으로 떼어 달걀물을 입힌 뒤 팬에 은근하게 부칩니다. 마지막에 들기름을 살짝 끼얹어 풍미를 더합니다.
달걀물 적당량식용유 적당량들기름 0.5큰술
5
10:52 ~ 12:21
해동된 동태살에 맛술, 볶은 소금, 후추를 뿌려 10분 정도 밑간합니다.
동태살 250g맛술 3큰술볶은 소금 약간후추 약간
6
12:32 ~ 13:22
달걀물에 국간장, 다진 풋고추, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘을 넣어 뻑뻑하게 준비합니다.
달걀 적당량국간장 약간풋고추 다진 것홍고추 다진 것청양고추 다진 것다진 마늘 적당량
7
13:36 ~ 15:20
동태살에 날가루(밀가루)를 입히고 달걀물을 묻혀 팬에 굽습니다. 마지막에 들기름을 둘러 마무리합니다.
밀가루(날가루) 적당량달걀물 적당량식용유 적당량들기름 적당량