쿠버톳나물 굴무침
2인분20분쉬움180kcal
#밑반찬#건강식#겨울음식#제철요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기바다의 불로초라 불리는 톳과 제철 생굴을 새콤달콤하게 무쳐낸 건강식입니다. 비법 양념장에 된장과 와사비를 더해 비린내를 잡고 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:50 ~ 01:04
끓는 물에 세척한 톳을 넣고 20초간 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
톳 300g - 201:05 ~ 01:23
데친 톳을 먹기 좋은 적당한 크기로 썹니다.
톳 300g - 301:24 ~ 01:57
양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
양파 1/4개대파(흰 부분) 15cm청양고추 1개홍고추 1개 - 401:58 ~ 03:04
고추장, 설탕, 다진 마늘, 2배 식초, 생강술, 고춧가루, 된장, 참기름, 와사비를 넣고 양념장을 만듭니다.
고추장 3큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술2배 식초 4큰술생강술 0.5큰술고춧가루 1큰술된장 0.5큰술참기름 1큰술와사비 1cm - 503:05 ~ 03:21
생굴은 소금물에 씻어 준비하고 통깨는 살짝 갈아서 준비합니다.
생굴 200g통깨 1큰술 - 603:22 ~ 03:55
준비한 재료들에 양념장을 붓고 굴이 터지지 않게 슬금슬금 버무려 완성합니다.
양념장 전량
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