쿠버신년 떡국
4인분30분보통550kcal
#겨울음식#한식레시피#명절음식#소고기요리#국물요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기시판 곰탕 육수를 활용하여 간편하면서도 깊은 맛을 낸 떡국입니다. 특히 소고기를 다져 양념한 뒤 국물과 함께 끓여낸 '맛나니 고명'을 얹어 감칠맛과 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:12 ~ 02:14
떡국 떡은 전분기를 제거하기 위해 찬물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 준비합니다.
떡국 떡 1kg - 202:35 ~ 03:53
소고기는 칼로 잘게 다져 준비합니다. (시판 다짐육을 사용해도 무방합니다.)
소고기 300g - 304:00 ~ 04:40
다진 소고기에 마늘, 파, 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 섞은 뒤 동글동글하게 치대어 모양을 잡습니다.
소고기 300g다진 마늘 1큰술다진 파 1큰술진간장 1큰술맛술 2큰술설탕 1/2큰술 - 405:27 ~ 07:12
팬에 참기름을 두르고 준비한 소고기를 볶다가 생수 2컵을 붓고 끓입니다. 끓어오르면 숟가락으로 고기를 으깨어 육즙이 나오도록 졸여 '맛나니 고명'을 만듭니다.
참기름 적당량생수 2컵 - 507:17 ~ 07:52
냄비에 곰탕 육수를 붓고 국간장으로 기본 간을 한 뒤 끓어오르면 세척한 떡을 넣습니다.
시판 곰탕 육수 2.4kg국간장 1큰술떡국 떡 1kg - 608:12 ~ 08:43
떡이 위로 떠오르면 소금으로 최종 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다.
소금 1/2~1큰술 - 708:44 ~ 09:32
그릇에 떡국을 담고 준비한 맛나니 고명, 달걀 지단, 김 가루, 후춧가루를 얹어 완성합니다.
달걀 적당량구운 김 적당량후춧가루 약간
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