쿠버토란대나물
2인분20분쉬움140kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#명절음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기불린 토란대를 멸치육수와 들깨가루로 간단하게 무쳐 끓여내는 명절 나물입니다. 기름을 넣지 않고 자작하게 조리해 담백하면서도 고소한 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:39 ~ 00:48
불린 토란대를 준비해 마지막 물기를 손으로 꾹 짜서 제거한다.
불린 토란대 400g - 200:48 ~ 01:10
냄비에 물, 국물멸치, 청양고추, 다시마를 넣어 멸치육수를 낸다.
물 200ml국물멸치 10마리청양고추 적당량다시마 적당량 - 301:10 ~ 01:25
다진마늘, 국간장, 들깨가루를 넣고 양념을 고루 섞어 밑간한다.
다진마늘 1수저국간장 1수저들깨가루 2수저 - 401:25 ~ 02:06
토란대를 넣고 간이 배도록 잠시 두었다가, 대파와 양파를 썰어 준비한다.
불린 토란대 400g대파 적당량양파 적당량 - 502:06 ~ 02:50
센 불에서 끓이다가 뒤집어 주고, 중불보다 약한 불로 줄여 자작하게 양념이 배도록 조리한다.
불린 토란대 400g대파 적당량양파 적당량 - 602:50 ~ 03:02
국물이 적당히 남았을 때 대파와 참기름을 넣고 한 번 더 섞는다.
대파 적당량참기름 1수저 - 703:02 ~ 03:41
불을 끄고 깨소금을 살짝 뿌려 마무리한다.
깨소금 적당량
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