쿠버냉이된장국
4인분30분쉬움120kcal
#찌개#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기생 콩가루를 입혀 냉이를 먼저 쪄내는 비법으로 고소함을 극대화한 냉이된장국입니다. 봄철 입맛을 돋우고 혈액순환에 좋은 건강한 한식 국물 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 00:45
물에 천일염 1스푼을 넣고 잘 저어 소금물을 만듭니다.
물 적당량천일염 1스푼 - 200:46 ~ 01:08
손질한 냉이 200g을 소금물에 10분간 담가 뿌리의 흙을 불립니다.
냉이 200g - 301:09 ~ 01:22
대파 1/2대를 반으로 갈라 쫑쫑 썰어 준비합니다.
대파 1/2대 - 401:23 ~ 01:50
불린 냉이를 흔들어 씻어 흙을 제거하고, 깨끗한 물에 3번 정도 헹군 뒤 물기를 꽉 짭니다.
냉이 200g - 501:51 ~ 02:14
냄비에 냉이를 넣고 생 콩가루 3스푼을 뿌려 골고루 코팅합니다.
냉이 200g생 콩가루 3스푼 - 602:15 ~ 02:30
물 200ml를 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 3분간 쪄줍니다.
물 200ml - 702:31 ~ 03:00
물 1.4L를 추가로 붓고 체를 이용해 된장 1스푼을 곱게 풀어 넣습니다.
물 1.4L된장 1스푼 - 803:01 ~ 03:51
강불로 올린 뒤 코인 육수 2알, 국간장 1스푼, 소금 1/3스푼을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 5분간 끓입니다.
코인 육수 2알국간장 1스푼소금 1/3스푼 - 903:52 ~ 04:31
썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
대파 1/2대
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