어묵잡채

재료

조리 순서

1. 1

   00:06 ~ 00:58

   어묵을 말아서 얇게 채 썰고, 당근과 오이맛고추도 비슷한 크기로 길게 채 썰어 준비합니다.

   어묵 4장당근 적당량오이맛고추 적당량
2. 2

   01:02 ~ 01:16

   굴소스, 진간장, 설탕, 물엿, 맛술, 참기름을 정해진 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.

   굴소스 1큰술진간장 3큰술설탕 1큰술물엿 1큰술맛술 2큰술참기름 1큰술
3. 3

   01:16 ~ 01:21

   채 썬 어묵에 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거하고 부드럽게 만듭니다.

   어묵 4장
4. 4

   01:22 ~ 01:46

   달궈진 팬에 식용유를 두르고 어묵의 겉면이 꼬들해지도록 노릇하게 볶아 별도의 접시에 덜어둡니다.

   식용유 2큰술어묵 4장
5. 5

   01:47 ~ 02:13

   팬에 단단한 당근부터 볶기 시작하여 나머지 채소와 소금 한꼬집을 넣고 아삭한 식감이 살도록 살짝 볶아 덜어둡니다.

   당근 적당량오이맛고추 적당량소금 한꼬집
6. 6

   02:14 ~ 02:42

   팬에 미리 볶아둔 어묵과 양념장을 넣고, 어묵에 간이 잘 배고 수분이 없어질 때까지 바짝 졸이듯 볶습니다.

   볶은 어묵 전량양념장 전량
7. 7

   02:43 ~ 03:04

   볶아둔 채소를 팬에 넣고 어묵과 함께 가볍게 휘저어 섞은 뒤 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

   볶은 채소 전량통깨 약간

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