쿠버마늘 장아찌
10인분20분보통30kcal
#건강식#한식레시피#반찬#제철요리#보관법
Runaway Son
YouTube 채널 보기햇마늘을 활용하여 아삭하고 감칠맛 나는 마늘 장아찌를 만드는 방법입니다. 소주를 넣어 보존력을 높이고 마늘 특유의 매운맛을 효과적으로 제거한 건강식 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:43
마늘의 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
햇마늘 적당량 - 200:44 ~ 01:00
유리병에 마늘을 담고 물과 식초를 1:1 비율로 부어 일주일간 절입니다.
물 3컵식초 3컵 - 301:00 ~ 01:23
일주일 뒤 절인 물 4컵을 따로 덜어내어 설탕과 소금을 넣습니다.
절인 물 4컵설탕 1/2컵소금 1/3컵 - 401:24 ~ 01:41
소주를 추가하고 설탕과 소금이 잘 녹도록 저어 양념을 만듭니다.
소주 1/2컵 - 501:42 ~ 02:23
소독된 유리병에 마늘을 담고 양념을 부은 뒤 취향에 따라 매실액을 추가해 숙성시킵니다.
매실액 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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