쿠버명이나물장아찌
3인분20분쉬움120kcal
#밑반찬#간단요리#건강식#전통요리#반찬
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기끓이지 않은 간장 절임물에 명이나물을 담가 만드는 초간단 장아찌입니다. 손질한 명이나물에 간장, 식초, 물, 설탕을 섞은 절임물을 부어 하루 이상 숙성해 먹습니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:54
명이나물을 깨끗하게 여러 번 씻어 한 장 한 장 정리한다.
명이(명이나물) 155g - 200:54 ~ 01:01
씻은 명이나물을 통에 담는다.
명이(명이나물) 155g - 301:01 ~ 01:11
진간장, 현미식초, 생수, 원당 설탕을 종이컵 계량으로 준비해 한데 섞는다.
진간장 2컵현미식초 1컵생수 1컵원당 설탕 1컵 - 401:11 ~ 01:38
설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 절임물을 만든다. 이때 간장 물은 끓이지 않는다.
진간장 2컵현미식초 1컵생수 1컵원당 설탕 1컵 - 501:38 ~ 02:10
명이나물 위에 절임물을 부어 잠기도록 하고, 수저로 눌러 정리한다.
명이(명이나물) 155g진간장 2컵현미식초 1컵생수 1컵원당 설탕 1컵 - 602:10 ~ 02:36
접시 같은 것으로 눌러 뚜껑을 덮고 밀봉해 숙성시킨다.
명이(명이나물) 155g - 702:36 ~ 03:16
24시간 후부터 먹을 수 있으며, 약 10일 정도 지나면 색이 변하면서 맛이 더 깊어져 김치냉장고에 보관해 두고 먹는다.
명이(명이나물) 155g
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