콩나물김치국

Name: 콩나물김치국 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 미림 3숟가락; 청양고추 3~4개; 대파 1줄; 김치 국물 150ml; 신김치 반 포기; 다진 마늘 1숟가락; 소금 1/2숟가락; 다시 멸치 20마리; 고춧가루 1숟가락; 물 1.2L; 다시마 1장(손바닥 크기); 콩나물 300g; 액젓 3숟가락

4인분30분쉬움85kcal

#매운맛#밥도둑#한식레시피#가성비#해장

Mom's Taste

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신김치와 콩나물을 활용해 시원하고 칼칼하게 끓여낸 국물 요리입니다. 청양고추와 멸치로 낸 진한 육수가 비법이며, 속이 뻥 뚫리는 시원한 맛으로 해장용으로도 안성맞춤입니다.

재료

미림3숟가락구매

청양고추3~4개구매

대파1줄구매

김치 국물150ml구매

신김치반 포기구매

다진 마늘1숟가락구매

소금1/2숟가락구매

다시 멸치20마리구매

고춧가루1숟가락구매

물1.2L구매

다시마1장(손바닥 크기)구매

콩나물300g구매

액젓3숟가락구매

조리 순서

1
00:11 ~ 00:50
콩나물을 씻어서 준비하고, 대파와 신김치를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
콩나물 300g대파 1줄신김치 반 포기
2
00:54 ~ 01:41
냄비에 물 1.2L를 붓고 내장을 제거한 멸치, 다시마, 청양고추를 넣어 강불로 육수를 끓입니다.
물 1.2L다시 멸치 20마리다시마 1장청양고추 3~4개
3
01:41 ~ 02:06
10분 후 다시마를 먼저 건져내고, 약불에서 5분 더 끓여 육수를 우려냅니다.
4
02:11 ~ 02:24
육수가 충분히 우러나면 멸치와 청양고추 건더기를 모두 건져냅니다.
5
02:27 ~ 03:01
미림, 액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 김치 국물을 넣어 육수의 간을 맞춥니다.
미림 3숟가락액젓 3숟가락다진 마늘 1숟가락고춧가루 1숟가락김치 국물 150ml
6
03:07 ~ 03:26
썰어둔 김치를 넣고 국물이 끓어오를 때까지 푹 끓입니다.
신김치 손질된 분량
7
03:26 ~ 04:15
국물이 끓어오르면 콩나물을 넣습니다. 이때 국물이 부족하면 물을 100~200ml 추가하고 뚜껑을 연 채로 끓입니다.
콩나물 300g물 100~200ml(필요시)
8
04:25 ~ 04:50
부족한 간은 소금으로 맞추고 썰어둔 대파를 넣어 마무리합니다.
소금 1/2숟가락대파 1줄