고구마순 고등어조림

Name: 고구마순 고등어조림 레시피
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 생강 1작은술; 청양고추 5개; 생강술(또는 생강물) 적당량; 양파 1개; 삶은 고구마순 50g; 진간장 2큰술; 다시마 물 3컵(600ml); 감자 2개; 설탕 1큰술; 국간장 2큰술; 후추 약간; 소주 2큰술; 고등어 2마리; 고춧가루 3큰술; 참치액 1큰술; 다진 마늘 2큰술; 국물용 멸치 15마리; 홍고추 1개; 대파 1줄기; 된장 1작은술

2인분35분보통450kcal

#고구마요리#밥도둑#한식레시피#생선요리#해산물

Mom's Taste

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비린내 없이 깔끔하게 즐길 수 있는 고구마순 고등어조림입니다. 고구마순의 아삭함과 감자의 포근함이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

재료

다진 생강1작은술구매

청양고추5개구매

생강술(또는 생강물)적당량구매

양파1개구매

삶은 고구마순50g구매

진간장2큰술구매

다시마 물3컵(600ml)구매

감자2개구매

설탕1큰술구매

국간장2큰술구매

후추약간구매

소주2큰술구매

고등어2마리구매

고춧가루3큰술구매

참치액1큰술구매

다진 마늘2큰술구매

국물용 멸치15마리구매

홍고추1개구매

대파1줄기구매

된장1작은술구매

조리 순서

1
00:14 ~ 01:28
고등어의 지느러미와 핏물을 제거하여 손질한 후, 생강술을 뿌려 비린내를 잡습니다.
고등어 2마리생강술 적당량
2
02:09 ~ 03:25
감자는 도톰하게 썰고, 양파, 고추, 대파 등 부재료를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
감자 2개양파 1개홍고추 1개청양고추 5개대파 1줄기
3
03:26 ~ 04:52
고춧가루, 마늘, 생강, 된장, 설탕, 간장, 참치액, 후추, 소주를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 3큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술된장 1작은술설탕 1큰술진간장 2큰술국간장 2큰술참치액 1큰술후추 약간소주 2큰술
4
04:53 ~ 05:40
냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 감자, 멸치, 고등어 순으로 올립니다.
양파 1개감자 2개국물용 멸치 15마리고등어 2마리
5
05:41 ~ 06:12
양념장의 일부를 고구마순에 버무려 고등어 위에 넉넉히 올립니다.
삶은 고구마순 50g
6
06:13 ~ 07:43
다시마 물을 붓고 강불에서 10분간 끓이다가 약불로 줄여 국물을 끼얹어가며 졸입니다.
다시마 물 3컵청양고추 5개
7
07:44 ~ 08:29
대파를 넣고 국물이 자작하게 남을 때까지 조려 마무리합니다.
대파 1줄기