쿠버백김치
6인분30분보통45kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#겨울음식#한식레시피
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기배추와 무, 사과, 미나리 등을 넣어 담그는 시원한 백김치 레시피입니다. 찹쌀풀과 소금물로 간을 맞춰 비교적 간단하게 담글 수 있고, 익을수록 더 깊은 맛이 나는 전통 김치입니다.
재료
조리 순서
- 100:29 ~ 01:06
찹쌀풀을 만들기 위해 물을 끓이고 찹쌀가루를 넣어 풀죽을 쑤어 식혀 둡니다.
물 1리터찹쌀가루 1컵 - 201:06 ~ 02:49
생강, 마늘, 당근, 사과, 무, 미나리를 준비해 손질합니다. 당근은 채 썰고 마늘은 다지고, 생강은 크게 썰어 향만 내고 미나리는 통째로 둡니다.
무 1kg생강 20g마늘 100g당근 50g사과 1개미나리 80g - 302:49 ~ 03:27
배추 속에 미나리와 당근, 사과, 무, 마늘, 생강을 넣어 김장하듯 차곡차곡 속을 채웁니다.
배추 1포기미나리 80g당근 50g사과 1개무 1kg마늘 100g생강 20g - 403:27 ~ 04:21
속을 넣은 배추를 겉잎으로 감싸고, 대파와 무를 위에 올려 마무리합니다.
배추 1포기무 적당량대파 적당량 - 504:21 ~ 05:59
찹쌀풀을 체에 걸러 소금과 함께 김치 국물을 만들고, 간을 보며 맞춥니다. 새우젓도 약간 넣어 감칠맛을 더합니다.
찹쌀풀 적당량물 4리터천일염 굵은 소금 4큰술새우젓 적당량 - 605:59 ~ 06:37
완성된 국물을 배추에 붓고 상온에서 5~6일 정도 익혀 백김치를 완성합니다. 무가 노르스름하게 익으면 먹기 좋은 상태입니다.
배추 1포기국물 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.