쿠버홍시 묵은지 김치찜
3인분50분보통480kcal
#밥도둑#한식레시피#제철요리#돼지고기요리#김치요리
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기설탕이나 물엿 대신 홍시를 사용하여 깊은 단맛과 풍미를 살린 건강한 묵은지찜입니다. 돼지고기를 함께 넣어 풍성하고 맛있게 즐길 수 있는 최고의 밥도둑 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 00:47
묵은지는 물에 씻어 소를 제거하고, 군내가 심하면 물에 1시간 정도 담가 준비합니다.
묵은지 1/2~1포기 - 200:48 ~ 01:04
양파는 채 썰고, 대파의 흰 부분은 쫑쫑 썰고 초록 부분은 어슷썰기 합니다.
양파 1/2개대파 1대 - 301:05 ~ 01:20
홍시(또는 연시)의 겉껍질을 벗겨 준비합니다. (곶감을 다져서 사용해도 좋습니다.)
홍시(또는 연시) 1~2개 - 401:21 ~ 01:47
넉넉한 팬에 묵은지를 깔고 그 위에 돼지고기, 손질한 양파와 대파를 올립니다.
묵은지 적당량돼지 목살 또는 삼겹살 적당량양파 1/2개대파 1대 - 501:48 ~ 02:25
간마늘, 고춧가루, 홍시를 넣고 홍시는 으깨면서 씨를 골라냅니다.
간마늘 1큰술고춧가루 3큰술홍시 1개 - 602:26 ~ 02:58
김치가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓이며, 국간장이나 액젓으로 부족한 간을 맞춥니다.
물 적당량국간장 또는 액젓 적당량 - 702:59 ~ 03:17
약불로 줄인 후 30분 이상 천천히 졸여 마무리합니다. 국물이 부족하면 물을 보충합니다.
물 필요시 추가
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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