쿠버고등어구이
1인분15분보통350kcal
#재료손질#밥도둑#한식레시피#반찬#해산물
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기비린내의 원인인 껍질과 검은 막을 제거하여 깔끔하고 바삭하게 굽는 고등어구이 레시피입니다. 참치액과 식용유 코팅, 파·마늘 기름을 활용해 감칠맛과 풍미를 극대화하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:46 ~ 01:05
진공 포장된 고등어를 꺼내 키친타월로 수분을 닦고 지느러미를 가위로 잘라 손질합니다.
손질 고등어 1팩 - 201:10 ~ 01:43
고등어 비린내의 원인인 얇은 등 껍질을 살짝 들어 올려 벗겨냅니다.
- 301:44 ~ 02:54
배 쪽의 가시 부분을 칼로 얇게 포 뜨듯 제거하고, 비린내가 많이 나는 검은 막을 깨끗이 제거합니다.
- 402:55 ~ 03:55
식용유 1큰술과 참치액 1큰술을 섞어 고등어 살 부위에 골고루 발라 코팅합니다.
식용유 1큰술참치액 1큰술 - 503:56 ~ 04:26
살 부위에 밀가루 약 0.5큰술을 얇게 뿌려 수분이 흡수되도록 잠시 둡니다.
밀가루 0.5큰술 - 604:38 ~ 05:42
팬에 식용유 3~4큰술을 넉넉히 두르고 뚜껑을 연 채로 등 부위가 바닥으로 가게 하여 센 불에서 굽기 시작합니다.
식용유 3~4큰술 - 705:43 ~ 06:50
고등어를 뒤집은 뒤 자른 대파와 마늘을 기름에 넣어 향유를 만들며 앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.
대파 약간마늘 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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