매생이굴국

Name: 매생이굴국 레시피
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Ingredients: 물 4~5컵; 다진 마늘 1/2스푼; 멸치 12마리; 매생이 300g; 다시마 적당량; 굴 300g; 멸치액젓 1스푼; 대파 뿌리 1/2개; 대파(흰 부분) 약간; 생강술 2스푼; 국간장 2스푼; 소금 1큰술

3인분25분보통180kcal

#건강식#겨울음식#국물요리#제철요리#해장#해산물

Mom's Taste

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제철 매생이와 싱싱한 굴을 활용해 바다의 풍미를 담아낸 시원하고 담백한 국물 요리입니다. 간 해독과 숙취 해소에 탁월하며 겨울철에 즐기기 좋은 대표적인 보양 건강식입니다.

재료

물4~5컵구매

다진 마늘1/2스푼구매

멸치12마리구매

매생이300g구매

다시마적당량구매

굴300g구매

멸치액젓1스푼구매

대파 뿌리1/2개구매

대파(흰 부분)약간구매

생강술2스푼구매

국간장2스푼구매

소금1큰술구매

조리 순서

1
00:29 ~ 00:53
냄비에 물 4컵, 대파 뿌리, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 끓입니다. 센 불에서 10분 끓인 뒤 다시마를 건져내고 6~7분 더 끓입니다.
물 4컵대파 뿌리 1/2개멸치 12마리다시마 적당량
2
00:54 ~ 01:23
굴에 소금 1큰술을 넣고 살살 흔들어 씻어 이물질을 제거한 뒤 헹궈줍니다.
굴 300g소금 1큰술
3
01:24 ~ 02:39
매생이를 고운 체에 받쳐 물에 담가 흔들어가며 깨끗이 씻어 준비합니다.
매생이 300g
4
02:40 ~ 03:14
육수 건더기를 건져내고 맑은 육수에 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓, 크게 썬 대파를 넣어 간을 합니다.
다진 마늘 1/2스푼국간장 2스푼멸치액젓 1스푼대파(흰 부분) 약간
5
03:15 ~ 03:35
손질한 굴에 생강술(또는 소주)을 넣어 비린내를 잡아줍니다.
굴 300g생강술 2스푼
6
03:36 ~ 04:15
양념한 육수에 매생이를 넣고 덩어리지지 않게 젓가락이나 집게로 잘 풀어주며 끓입니다.
매생이 300g
7
04:16 ~ 05:06
매생이가 끓어오르면 굴을 넣고 한소끔만 더 끓인 뒤 불을 끕니다. 부족한 간은 소금이나 액젓으로 조절합니다.
굴 300g