육개장

재료

조리 순서

1. 1

   00:37 ~ 01:20

   소고기 양지를 찬물에 담가 1~2시간 정도 핏물을 빼고, 동시에 다시마 10장을 함께 넣어 다시마 우린 물을 만듭니다.

   소고기 양지 2.5근다시마 10장물 적당량
2. 2

   01:43 ~ 02:00

   대파 한 뿌리를 깨끗이 손질하여 큼직하게 썰어 준비합니다.

   대파 1뿌리
3. 3

   02:06 ~ 03:25

   물이 끓어오르면 핏물을 뺀 고기를 넣고 거품을 걷어내며 중불에서 약 50분간 충분히 삶아줍니다.

   소고기 양지 핏물 뺀 것
4. 4

   03:44 ~ 06:12

   팬에 식용유와 참기름을 두르고 간 마늘을 볶다가 고춧가루, 국간장, 천일염을 넣어 타지 않게 볶아 양념장을 만듭니다.

   식용유 1큰술참기름 1큰술간 마늘 1큰술고춧가루 3큰술국간장 2큰술천일염 1/2큰술
5. 5

   06:21 ~ 08:44

   숙주, 느타리버섯, 고사리, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

   숙주 1봉지느타리버섯 1팩고사리 200g대파 적당량
6. 6

   09:09 ~ 11:12

   끓는 물에 숙주, 버섯, 고사리를 순서대로 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

   숙주 1봉지느타리버섯 1팩고사리 200g
7. 7

   11:23 ~ 11:51

   잘 삶아진 소고기는 건져내어 한김 식힌 후 결대로 먹기 좋게 찢어줍니다.

   삶은 소고기 전량
8. 8

   11:51 ~ 12:47

   찢어둔 고기와 데친 채소들을 미리 만들어둔 양념장에 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다.

   양념장 전량손질된 고기 및 채소 전량
9. 9

   12:53 ~ 16:10

   고기 육수가 끓으면 양념한 재료들을 모두 넣고 10~15분간 더 끓인 후, 다시다와 소금으로 최종 간을 맞추어 완성합니다.

   고기 육수 전량쇠고기 다시다 1작은술천일염 1/3큰술

비슷한 레시피

초간단 계란장

2인분·쉬움

Runaway Son

차돌박이 해물 편백찜

2인분·쉬움

1분요리 뚝딱이형

마늘쫑 무침

2인분·쉬움

김대석 셰프TV

오징어무국

3인분·쉬움

김대석 셰프TV

무나물

4인분·쉬움

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

장조림 볶음밥

2인분·쉬움

1분요리 뚝딱이형