쿠버메추리알 장조림
10인분40분쉬움110kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#계란요리#단짠단짠
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기물가가 비싼 시기에 든든한 밑반찬이 되는 메추리알 장조림의 정석 레시피입니다. 간장과 물엿을 활용해 윤기가 흐르고 짭조름한 맛이 일품이며, 1kg의 대용량으로 온 가족이 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:21
메추리알을 체에 밭쳐 흐르는 물에 2~3번 씻은 뒤 물기를 털어 준비합니다.
메추리알 1kg - 200:30 ~ 00:40
양파와 대파를 넣고, 청양고추는 맛이 잘 우러나도록 살짝 으깨어 넣습니다.
양파 1/2개 미만대파 1대청양고추 2개 - 300:41 ~ 02:08
코인육수, 미림, 간장, 알룰로스, 다시마, 간마늘, 물엿 등 양념 재료를 모두 넣습니다.
코인육수 2알미림 적당량진간장 또는 양조간장 100ml알룰로스 또는 설탕 3스푼다시마 3조각간마늘 1스푼물엿 3스푼 - 402:09 ~ 02:19
물 1L를 붓고 불을 켜서 끓이기 시작합니다.
물 1L - 502:20 ~ 02:29
물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 중불에서 20~30분간 양념이 배도록 천천히 졸입니다.
- 602:30 ~ 02:32
어느 정도 졸아들면 다시마와 채소를 건져내고 참깨를 뿌려 마무리합니다.
참깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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