쿠버나박김치
10인분120분보통50kcal
#밑반찬#한식레시피#국물요리#무요리#배추요리
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기시원하고 톡 쏘는 국물 맛이 일품인 나박김치입니다. 알배추와 무를 절여 아삭함을 살리고 과일과 채소를 갈아 만든 국물을 체에 걸러 깔끔한 맛을 낸 명절이나 평소에도 즐기기 좋은 국물 김치입니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:12
알배추 1개를 반으로 가른 뒤 한입 크기로 네모나게 썰어 씻어줍니다.
알배추 1개 - 200:13 ~ 00:17
무 흰 부분의 껍질을 까서 배추와 비슷한 크기로 네모나게 썰어줍니다.
무 (흰 부분) 적당량 - 300:18 ~ 00:25
김치통에 손질한 배추와 무를 넣고 천일염 6부, 멸치액젓 4스푼, 뉴슈가 1/4스푼을 넣어 잘 흔든 뒤 1시간 동안 절입니다.
천일염 종이컵 6부멸치액젓 4스푼뉴슈가 1/4스푼 - 400:26 ~ 00:32
믹서기에 배 3/4개, 양파 1/2개, 통마늘 4개, 생강 한 톨, 물 500ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.
배 3/4개양파 1/2개통마늘 4개생강 1톨물 500ml - 500:33 ~ 00:38
볼에 갈아둔 양념과 물 3L, 고춧가루 5스푼을 섞어 야채 맛이 배어 나오도록 30분간 둡니다.
물 3L고춧가루 5스푼 - 600:39 ~ 00:44
쪽파, 사과, 땡고추를 썰어 김치통에 담고, 준비한 야채물을 체에 걸러 맑은 국물만 부어줍니다.
쪽파 10뿌리사과 1개땡고추 2개 - 700:45 ~ 00:50
물 500ml에 밀가루 1스푼을 넣고 끓여 풀국을 만든 뒤, 완전히 식혀서 김치통에 추가합니다.
물 500ml밀가루 1스푼 - 800:51 ~ 00:58
실온에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장고에 넣어 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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