쿠버배추 요리 3종 (배추 된장국, 얼갈이 지짐이, 봄동전)
Mom's Taste
YouTube 채널 보기알배기 배추를 활용한 시원한 된장국, 구수한 얼갈이 배추 지짐이, 그리고 겉바속촉 봄동전까지 배추 한 통으로 즐길 수 있는 다채로운 세 가지 한식 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 02:30
알배기 배추 370g의 뿌리를 잘라내고 길게 잘라 세 번 정도 깨끗이 씻어 준비합니다. 멸치 20마리는 내장을 제거하고 전자레인지에 10초간 돌려 수분을 날린 뒤 거칠게 갈아 천연 조미료를 만듭니다.
알배기 배추 370g멸치 20마리 - 202:31 ~ 05:10
무 250g은 도톰하고 길게 썰고 양파, 대파, 청양고추도 적당한 크기로 썰어줍니다. 물 1.2L에 된장 3큰술, 고추장 0.5큰술을 풀고 무와 다시마를 넣어 약 10분간 끓입니다.
무 250g양파 0.5개대파 1줄청양고추 4개물 1.2L된장 3큰술고추장 0.5큰술다시마 1장 - 305:11 ~ 07:33
다시마를 건져낸 후 손질한 배추, 양파, 고추, 멸치 가루, 다진 마늘 2큰술, 대파를 넣습니다. 배추가 충분히 익을 때까지 끓인 뒤 참치액젓으로 간을 맞춰 배추국을 완성합니다.
다진 마늘 2큰술참치액젓 2큰술 - 407:34 ~ 10:29
얼갈이 배추 1단의 뿌리를 제거하고 끓는 물에 천일염 1큰술을 넣어 약 4분간 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 살짝 짭니다.
얼갈이 배추 1단천일염 1큰술 - 510:30 ~ 12:03
중멸치는 전자레인지에 돌려 비린내를 제거하고 양파, 대파, 고추를 썰어 준비합니다. 데친 배추에 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술을 넣어 조물조물 무칩니다.
중멸치 30g양파 0.5개대파 1줄홍고추 2개청양고추 4개된장 2큰술다진 마늘 1큰술고추장 1큰술 - 612:04 ~ 15:26
냄비에 양파와 멸치를 깔고 양념한 배추와 다시마물 400ml를 부어 끓이다가 미림, 들깨가루, 들기름을 넣어 배추 지짐이를 완성합니다.
다시마물 400ml미림 3큰술들깨가루 2큰술들기름 2큰술 - 715:27 ~ 17:59
깨끗이 씻은 봄동 150g, 당근, 대파, 고추를 잘게 채 썰고 게맛살 4조각도 결대로 찢어 섞어줍니다.
봄동 150g당근 1/5개대파 0.5줄청양고추 3개홍고추 1개게맛살 4조각 - 818:00 ~ 20:18
채소에 꽃소금, 부침가루, 감자전분, 물을 넣어 반죽한 뒤 기름을 두른 팬에 노릇하게 부쳐 봄동전을 만듭니다.
꽃소금 0.5큰술부침가루 4큰술감자전분 4큰술물 100ml - 920:19 ~ 21:32
진간장, 다진 파, 고추, 후춧가루, 원당, 식초를 섞어 상큼한 양념간장을 곁들여 완성합니다.
진간장 3큰술비정제 원당 1큰술식초 2큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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