쿠버고추장아찌
4인분20분쉬움45kcal
#채소요리#밥도둑#반찬#만능양념#보관법
Runaway Son
YouTube 채널 보기소주를 활용하여 깔끔하고 깊은 감칠맛을 낸 고추장아찌입니다. 한 번 만들어 두면 아삭한 식감과 단짠의 조화로 오랫동안 즐길 수 있는 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:21
싱싱한 고추를 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 뒤 나무젓가락을 이용해 칼집을 냅니다.
고추 적당량 - 200:22 ~ 00:32
마늘은 얇게 썰고, 대파도 한 대 썰어 준비합니다.
마늘 조금대파 1대 - 300:33 ~ 00:44
손질한 고추에 소금을 뿌려 잠시 절이고, 색감을 위한 홍고추를 썰어둡니다.
고추 적당량소금 적당량홍고추 2개 - 400:45 ~ 01:46
기름을 두른 팬에 썰어둔 파와 마늘을 볶아 향긋한 파기름을 낸 뒤 홍고추를 추가합니다.
대파 1대마늘 조금홍고추 2개기름 적당량 - 501:47 ~ 01:44
진간장, 식초, 생수, 설탕, 소주를 넣고 1분 정도 팔팔 끓여 양념 소스를 만듭니다.
진간장 1컵식초 1/2컵생수 1/2컵설탕 1스푼소주 1/2컵 - 601:45 ~ 01:52
절여두었던 고추를 물에 한 번 헹궈 물기를 뺍니다.
고추 적당량 - 701:53 ~ 02:29
고추를 반찬통에 담고 한김 식힌 양념 소스를 골고루 부어 완성합니다.
고추 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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