무청시래기 된장볶음

Name: 무청시래기 된장볶음 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 된장 2숟가락; 다진 마늘 2숟가락; 대파 1줄기; 청양고추 1개; 굵은 멸치 25마리; 천일염 1숟가락; 미림 2숟가락; 고추장 0.5숟가락; 홍고추 1개; 물 1L (삶기용), 150ml (조리용); 참치액젓 2숟가락; 들기름 2숟가락; 양파 0.5개; 들깨가루 2숟가락; 무청 3줄기 (삶은 후 510g)

4인분40분보통145kcal

#밑반찬#건강식#무요리#제철요리#인기레시피

Mom's Taste

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무청을 부드럽게 삶아 구수한 된장과 멸치로 맛을 낸 영양 가득한 밑반찬입니다. 들깨가루와 들기름을 더해 고소한 풍미와 촉촉한 식감이 일품입니다.

재료

된장2숟가락구매

다진 마늘2숟가락구매

대파1줄기구매

청양고추1개구매

굵은 멸치25마리구매

천일염1숟가락구매

미림2숟가락구매

고추장0.5숟가락구매

홍고추1개구매

물1L (삶기용), 150ml (조리용)구매

참치액젓2숟가락구매

들기름2숟가락구매

양파0.5개구매

들깨가루2숟가락구매

무청3줄기 (삶은 후 510g)구매

조리 순서

1
00:15 ~ 01:58
끓는 물 1L에 천일염 1숟가락을 넣고 무청 줄기 부분부터 넣어 푹 삶아줍니다.
무청 3줄기물 1L천일염 1숟가락
2
01:59 ~ 02:49
삶은 무청을 찬물에 헹궈 물기를 짠 후, 지저분한 꼭지를 잘라내고 길게 숭숭 썹니다.
무청 적당량
3
02:50 ~ 03:33
썰어놓은 무청에 된장, 다진 마늘, 고추장, 참치액젓, 미림을 넣고 간이 베도록 조물조물 무칩니다.
된장 2숟가락다진 마늘 2숟가락고추장 0.5숟가락참치액젓 2숟가락미림 2숟가락
4
03:34 ~ 04:20
멸치는 내장을 제거하고 전자레인지에 10초간 돌려 비린내를 날리고, 양파, 대파, 고추를 손질합니다.
굵은 멸치 25마리양파 0.5개대파 1줄기청양고추 1개홍고추 1개
5
04:21 ~ 05:12
팬에 양념한 무청과 물 150ml를 넣고, 그 위에 양파와 멸치를 얹어줍니다.
양념한 무청 전량물 150ml양파 0.5개굵은 멸치 25마리
6
05:13 ~ 06:24
뚜껑을 덮고 3분간 익힌 뒤, 대파와 고추를 넣고 약불에서 다시 3분 정도 뜸을 들여 부드럽게 만듭니다.
대파 1줄기청양고추 1개홍고추 1개
7
06:25 ~ 06:58
마지막으로 들깨가루와 들기름을 넣고 가볍게 볶아 마무리합니다.
들깨가루 2숟가락들기름 2숟가락