머위대나물

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:21

   머위대가 길고 질기면 껍질을 벗기고, 어린잎은 그대로 준비한다.

   머위대(머위잎/머윗대) 적당량
2. 2

   00:21 ~ 00:37

   끓는 물에 소금 반 숟가락을 넣고 머위대를 아랫부분부터 넣어 데친다.

   머위대(머위잎/머윗대) 적당량소금 반 숟가락
3. 3

   00:37 ~ 01:01

   데친 머위대를 찬물에 헹군 뒤 물기를 손으로 꼭 짠다.

   머위대(머위잎/머윗대) 적당량
4. 4

   01:01 ~ 01:20

   먹기 좋게 머위대를 썰고, 청양고추와 대파도 송송 썬다.

   머위대(머위잎/머윗대) 적당량청양고추 2개대파 작은 대파 1개
5. 5

   01:20 ~ 01:48

   된장, 고추장, 마늘, 매실 원액을 넣어 양념장을 만든다.

   된장 1숟가락고추장 반 숟가락바른마늘 반 숟가락매실 원액 2숟가락
6. 6

   01:48 ~ 02:05

   손질한 머위대와 청양고추, 대파를 넣고 양념이 골고루 배도록 무친다.

   머위대(머위잎/머윗대) 적당량청양고추 2개대파 작은 대파 1개된장 1숟가락고추장 반 숟가락바른마늘 반 숟가락매실 원액 2숟가락
7. 7

   02:05 ~ 02:52

   깨를 넣어 마무리하고, 기호에 따라 초를 약간 넣어 새콤달콤하게 즐긴다.

   깨 적당량

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