쿠버소고기 무청시래기국
4인분50분보통275kcal
#보양식#찌개#한식레시피#소고기요리#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기구수한 된장 베이스에 칼칼한 고춧가루를 더해 깊은 맛을 낸 소고기 무청시래기국입니다. 부드러운 시래기와 고소한 소고기 목심이 어우러져 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 02:11
무청 시래기를 먹기 좋은 크기로 썰고 된장 2큰술, 어간장 3큰술을 넣어 조물조물 밑간을 합니다.
무청 시래기 370g된장 2큰술어간장(또는 액젓) 3큰술 - 202:12 ~ 03:04
소고기 목심을 결 반대 방향으로 얇게 썰어 찬물에 15~20분간 담가 핏물을 뺀 후 헹궈 건져둡니다.
소고기 목심 450g - 303:05 ~ 03:57
양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1줄기는 4~5cm 길이로 듬성듬성 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1줄기 - 403:58 ~ 05:30
냄비에 식용유 2큰술을 두르고 핏물을 뺀 소고기를 볶다가 물기가 사라지면 청주, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 고추기름이 나오도록 볶습니다.
소고기 목심 450g식용유 2큰술청주 적당량다진 마늘 2큰술고춧가루 2큰술 - 505:31 ~ 06:03
물 1.2리터와 동전 육수 2알을 넣고 소고기에서 깊은 맛이 우러나도록 팔팔 끓입니다.
물 1.2리터동전 육수 2알 - 606:04 ~ 06:49
밑간한 시래기와 양파를 넣고 강불에서 5분간 끓이다가 약불로 줄여 시래기가 보들보들해질 때까지 푹 끓입니다.
양념된 시래기 전량양파 1/2개 - 706:50 ~ 08:12
대파와 후추를 넣고 약불에서 10~15분 정도 더 끓인 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞추어 완성합니다.
대파 1줄기후추 약간소금 약간
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