오가피순나물 무침

Name: 오가피순나물 무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 천일염 1스푼; 마늘 3알; 된장 2스푼; 통깨 1스푼; 매실청 1스푼; 오가피순 420g; 쌀뜨물 적당량; 고추장 1스푼

3인분15분보통100kcal

#보양식#재료손질#밑반찬#건강식#제철요리

김대석 셰프TV

쌉싸름한 맛이 일품인 오가피순을 쌀뜨물에 데쳐 쓴맛을 잡고, 된장과 고추장으로 맛을 낸 건강한 봄나물 반찬입니다. 혈액순환에 좋은 오가피순의 효능을 살리면서도 맛있게 즐길 수 있는 비법을 담고 있습니다.

재료

천일염1스푼구매

마늘3알구매

된장2스푼구매

통깨1스푼구매

매실청1스푼구매

오가피순420g구매

쌀뜨물적당량구매

고추장1스푼구매

1
01:39 ~ 02:24
오가피순의 잎과 줄기를 분리하고, 억센 줄기 끝부분은 잘라낸 뒤 줄기의 겉껍질을 살짝 벗겨 손질합니다.
오가피순 420g
2
02:25 ~ 02:31
끓는 쌀뜨물에 천일염 1스푼을 넣고 잘 저어줍니다.
쌀뜨물 적당량천일염 1스푼
3
02:32 ~ 03:01
단단한 줄기부터 넣어 20초간 먼저 데친 후, 나머지 잎 부분을 넣어 총 1분 20초 동안 데칩니다.
오가피순 420g
4
03:02 ~ 03:42
데친 오가피순을 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 두 번 정도 씻어 물기를 꽉 짜줍니다.
5
03:43 ~ 03:59
물기를 짠 오가피순을 먹기 좋은 크기(약 5cm 간격)로 썰어줍니다.
6
04:00 ~ 04:31
마늘 3알을 칼 옆면으로 눌러 으깬 뒤 잘게 다져 준비합니다.
마늘 3알
7
04:32 ~ 05:20
다진 마늘, 된장 2스푼, 고추장 1스푼, 매실청 1스푼, 통깨를 갈아 넣고 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐 완성합니다.
다진 마늘 적당량된장 2스푼고추장 1스푼매실청 1스푼통깨 1스푼