쪽파 물김치와 쪽파 무침

Name: 쪽파 물김치와 쪽파 무침 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 쪽파 반 단; 양파 1/2개; 미림 1컵 (종이컵); 참기름 약간; 당근 약간; 설탕 1/2컵 미만; 홍고추 3개; 소금 1스푼; 생수 800ml; 매실청 1스푼; 통깨 약간; 고추장 1/2스푼; 식초 1컵 (종이컵); 고춧가루 1스푼; 청양고추 3개; 사이다 1캔 (작은 것 기준)

4인분30분쉬움45kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리

묘식당 Rabbit's

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쪽파 반 단을 활용하여 시원하고 청량한 물김치와 매콤새콤한 무침 두 가지 반찬을 동시에 만드는 실속 레시피입니다. 사이다를 넣어 톡 쏘는 맛과 깔끔함을 더한 것이 비법입니다.

재료

쪽파반 단구매

양파1/2개구매

미림1컵 (종이컵)구매

참기름약간구매

당근약간구매

설탕1/2컵 미만구매

홍고추3개구매

소금1스푼구매

생수800ml구매

매실청1스푼구매

통깨약간구매

고추장1/2스푼구매

식초1컵 (종이컵)구매

고춧가루1스푼구매

청양고추3개구매

사이다1캔 (작은 것 기준)구매

조리 순서

1
00:16 ~ 00:38
쪽파의 머리 부분에 칼집을 내고 손가락 길이로 잘라 용기에 담습니다.
쪽파 반 단
2
00:39 ~ 01:44
양파와 당근을 채 썰어 쪽파 위에 올리고, 고추는 칼집만 내어 넣어줍니다.
양파 1/2개당근 약간청양고추 3개홍고추 3개
3
01:45 ~ 02:21
분량의 생수, 식초, 미림, 설탕, 소금을 섞어 한 번 끓인 후 완전히 식힙니다.
생수 800ml식초 1컵미림 1컵설탕 1/2컵 미만소금 1스푼
4
02:22 ~ 03:22
식힌 육수와 사이다를 붓고 실온에서 12시간 숙성 후 냉장 보관합니다.
사이다 1캔
5
03:28 ~ 02:51
숙성된 물김치에서 쪽파를 건져 물기를 짠 후, 무침 양념에 버무려 완성합니다.
고춧가루 1스푼고추장 1/2스푼매실청 1스푼참기름 약간통깨 약간