무청 시래기 볶음

Name: 무청 시래기 볶음 레시피
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Ingredients: 삶은 무청 시래기 750g; 들깨가루 2큰술; 홍고추 1/2개; 된장 2큰술; 들기름 2큰술; 굵은 멸치 1줌; 다진 마늘 1큰술; 대파 (흰 부분) 25cm; 국간장 2큰술; 통깨 1큰술; 쌀뜨물 2컵 (종이컵 기준); 청양고추 1개

3인분25분보통180kcal

#밑반찬#건강식#한식레시피#무요리#제철요리

김대석 셰프TV

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삶은 무청 시래기를 껍질을 벗기지 않고 방망이로 두드려 부드럽게 만든 뒤, 된장과 들깨가루로 구수한 맛을 낸 영양 만점 밑반찬입니다.

재료

삶은 무청 시래기750g구매

들깨가루2큰술구매

홍고추1/2개구매

된장2큰술구매

들기름2큰술구매

굵은 멸치1줌구매

다진 마늘1큰술구매

대파 (흰 부분)25cm구매

국간장2큰술구매

통깨1큰술구매

쌀뜨물2컵 (종이컵 기준)구매

청양고추1개구매

조리 순서

1
01:08 ~ 01:54
대파는 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 준비합니다.
대파 (흰 부분) 25cm청양고추 1개홍고추 1/2개
2
01:55 ~ 03:05
삶은 무청 시래기를 차곡차곡 정리한 뒤, 방망이로 두드려 섬유질을 부드럽게 만듭니다.
삶은 무청 시래기 750g
3
03:06 ~ 03:19
손질한 시래기를 4~5cm 간격으로 먹기 좋게 썹니다.
4
03:20 ~ 03:52
시래기에 된장, 국간장, 다진 마늘, 들기름 1큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 충분히 주무릅니다.
된장 2큰술국간장 2큰술다진 마늘 1큰술들기름 1큰술
5
03:53 ~ 04:03
굵은 멸치 한 줌을 넣고 함께 가볍게 치대어 섞어줍니다.
굵은 멸치 1줌
6
04:04 ~ 04:18
강불에서 약 2~3분간 시래기를 먼저 볶아줍니다.
7
04:19 ~ 04:36
쌀뜨물을 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 10분 동안 졸입니다.
쌀뜨물 2컵
8
04:37 ~ 04:58
들깨가루와 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 3분 더 졸입니다.
들깨가루 2큰술청양고추 1개
9
04:59 ~ 05:40
들기름 1큰술, 썰어둔 대파와 홍고추를 넣고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
들기름 1큰술대파 (흰 부분) 25cm홍고추 1/2개통깨 1큰술