쿠버기름 없이 굽는 겉바속촉 닭다리살 구이
1인분260분쉬움450kcal
#간단요리#고단백#닭요리#고기요리#겉바속촉
Runaway Son
YouTube 채널 보기식용유를 전혀 사용하지 않고 닭다리살 자체의 지방만으로 굽는 호텔 주방장의 비법 레시피입니다. 종이 호일과 무거운 팬으로 눌러주어 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성하는 것이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:24
닭다리살을 물에 씻지 말고 키친타월을 사용하여 표면의 불순물과 물기를 닦아줍니다.
닭다리살 1팩 - 200:25 ~ 00:45
소금과 설탕을 섞어 닭다리살에 고루 묻힌 뒤 약 4시간 정도 염지하고, 시간이 지나면 다시 키친타월로 물기를 제거합니다.
소금 적당량설탕 적당량 - 300:46 ~ 00:51
염지 과정이 번거롭다면 가볍게 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
소금 적당량후추 적당량 - 400:52 ~ 01:45
기름을 두르지 않은 코팅 팬에 닭다리살을 올리고, 프라이팬 크기만큼 자른 종이 호일을 그 위에 덮어줍니다.
종이 호일 1장 - 501:46 ~ 02:16
종이 호일 위에 무거운 팬을 올려 누른 상태로 약불에서 조리하며, 중간중간 한 번씩 뒤집어가며 노릇하게 굽습니다. 마지막에 취향껏 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
파슬리 약간
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.