오징어 호박찌개

재료

조리 순서

1. 1

   00:24 ~ 01:47

   오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 빨판을 훑어준 뒤, 몸통에 칼집을 내거나 도톰하게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 다리도 적당한 길이로 자릅니다.

   오징어 3마리
2. 2

   01:48 ~ 03:34

   호박은 도톰하게 썰고, 양파는 반 개를 채 썰어 준비합니다. 새송이버섯과 표고버섯도 먹기 좋은 두께로 썰어둡니다.

   애호박 1개양파 1/2개새송이버섯 1개표고버섯 1개
3. 3

   03:35 ~ 04:08

   대파는 어슷하게 썰고, 청양고추와 홍고추도 송송 썰어 준비합니다.

   대파 1줄청양고추 1개홍고추 1개
4. 4

   04:09 ~ 05:30

   냄비에 다시마 육수 일부를 붓고 고춧가루와 고추장을 넣어 걸쭉하게 잘 풀어준 뒤, 나머지 육수를 모두 붓습니다.

   다시마 육수 600ml고춧가루 1숟가락고추장 1숟가락
5. 5

   05:31 ~ 06:01

   국간장, 액젓, 다진 마늘, 미림을 넣어 찌개 국물의 기본 간을 맞춥니다.

   국간장 2숟가락액젓 2숟가락다진 마늘 1숟가락미림 3숟가락
6. 6

   06:02 ~ 06:20

   준비한 양파와 새송이버섯, 표고버섯을 먼저 넣고 팔팔 끓여줍니다.

   양파 1/2개새송이버섯 1개표고버섯 1개
7. 7

   06:21 ~ 07:13

   국물이 끓어오르면 호박을 넣고 한소끔 더 끓입니다. 이때 떠오르는 거품은 깔끔하게 걷어내 줍니다.

   애호박 1개
8. 8

   07:14 ~ 08:41

   오징어와 대파, 고추를 넣고 바글바글 끓입니다. 오징어가 질겨지지 않게 살짝 익힌 뒤 소금으로 최종 간을 맞추고 후추를 뿌려 마무리합니다.

   오징어 3마리대파 1줄청양고추 1개홍고추 1개소금 약간후추 약간

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