쿠버여름 동치미
8인분90분보통60kcal
#한식레시피#국물요리#무요리#제철요리#여름음식
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기매운 여름 무의 특징을 살려 시원하고 톡 쏘는 맛을 낸 여름용 동치미입니다. 사이다와 밀가루 풀을 활용해 짧은 시간 안에 깊은 감칠맛을 내는 비법 레시피를 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:25
무의 앞뒤를 자르고 껍질을 벗긴 뒤, 먹기 편하게 길쭉한 막대 모양으로 썹니다.
무 1개 - 200:26 ~ 00:33
김치 통에 썬 무를 담고 소금 1/2컵, 멸치액젓 2스푼, 뉴슈가 1/2스푼을 넣어 흔든 뒤 1시간 동안 절입니다.
소금 1/2컵멸치액젓 2스푼뉴슈가 1/2스푼 - 300:34 ~ 00:40
냄비에 물 2컵과 밀가루 1스푼을 넣고 끓여 풀을 만든 뒤 식힙니다.
물 2컵밀가루 1스푼 - 400:41 ~ 00:48
믹서기에 통마늘 18개, 생강 약간, 양파 1/2개, 배 1/2개, 사이다 1컵을 넣고 곱게 갑니다.
통마늘 18개생강 적당량양파 1/2개배 1/2개사이다 1컵 - 500:49 ~ 01:00
믹서기에 간 재료에 생수 2.5L를 섞은 뒤 채에 걸러 건더기를 제거하고, 식혀둔 밀가루 풀을 섞습니다.
생수 2.5L - 601:01 ~ 01:08
절여진 무가 있는 통에 남은 배 1/2개, 쪽파 6뿌리, 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 만들어둔 동치미 물을 붓습니다.
배 1/2개쪽파 6뿌리청양고추 2개홍고추 2개 - 701:09 ~ 01:19
상온에서 18시간, 냉장고에서 하루 동안 숙성시켜 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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