쿠버시금치나물
2인분10분쉬움60kcal
#밑반찬#간단요리#겨울음식#한식레시피#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기겨울철에 특히 맛있는 시금치를 활용하여 소금과 국간장으로 깔끔하게 무쳐낸 밑반찬입니다. 시금치 본연의 달큰한 맛을 살리는 간단한 양념법과 데치기 노하우를 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:41 ~ 01:28
시금치의 뿌리 끝부분을 살짝 다듬고, 크기에 따라 2~4등분으로 가릅니다.
시금치 1단 (350g) - 201:32 ~ 02:03
끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 시금치를 넣어 약 40초에서 1분 사이로 데칩니다.
굵은 소금 1스푼 - 302:06 ~ 02:35
데친 시금치를 즉시 찬물에 넣어 식히고, 뿌리 쪽에 모래가 남지 않도록 2~3번 깨끗이 헹굽니다.
- 402:40 ~ 02:51
씻은 시금치의 물기를 적당히 짭니다. 너무 꽉 짜면 시금치가 으깨질 수 있으니 주의합니다.
- 502:51 ~ 03:02
대파의 흰 부분만 8cm 정도 준비하여 잘게 다집니다.
대파 흰 부분 8cm - 603:02 ~ 03:45
다진 마늘, 국간장, 맛소금, 참기름, 통깨와 다진 파를 넣고 시금치와 함께 조물조물 살살 무쳐 완성합니다.
다진 마늘 0.5스푼국간장 1스푼맛소금 0.25스푼참기름 1스푼통깨 1스푼
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