쿠버꽃게탕
3인분30분보통250kcal
#보양식#한식레시피#국물요리#제철요리#해산물
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기가을 제철 수게를 활용하여 시원하고 깊은 맛을 낸 꽃게탕입니다. 단호박의 단맛과 콩나물의 시원함이 어우러진 비법 양념장 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:30
꽃게의 구석구석을 닦고 비린내의 원인인 아가미와 입을 제거한 뒤 반으로 자릅니다.
꽃게(수게) 적당량 - 200:32 ~ 01:55
무는 나박썰고, 애호박, 양파, 대파, 단호박, 청양고추 등 채소들을 손질합니다.
무 350g애호박 1/4개양파 1/2개대파 적당량미니 단호박 1/2개청양고추 3개쑥갓 150g콩나물 150g - 301:57 ~ 02:22
물 1.5L에 코인 육수, 다시마, 건고추, 손질한 무를 넣고 육수를 끓입니다.
물 1.5L코인 육수 1개다시마 3장건고추 2개무 적당량 - 402:24 ~ 02:45
된장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강청, 미림, 멸치 액젓을 섞어 양념장을 만듭니다.
된장 1큰술고춧가루 4큰술다진 마늘 듬뿍 1큰술생강청 1/2큰술미림 3큰술멸치 액젓 2큰술 - 502:47 ~ 02:19
육수에서 다시마와 건고추를 건져내고 미리 만든 양념장을 풀어줍니다.
양념장 전량 - 602:22 ~ 02:27
손질한 꽃게를 넣고 뚜껑을 닫아 약 5분 정도 끓입니다.
꽃게 전량 - 702:29 ~ 02:39
콩나물, 애호박, 양파, 대파, 단호박을 순서대로 넣고 끓입니다.
콩나물 150g애호박 1/4개양파 1/2개대파 적당량미니 단호박 1/2개 - 802:41 ~ 03:04
쑥갓, 두부, 청양고추를 넣고 소금으로 최종 간을 맞추어 완성합니다.
쑥갓 150g두부 적당량청양고추 3개소금 1큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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