쿠버양념 고등어구이
2인분30분보통380kcal
#한식레시피#밥도둑#생선요리#매운맛#겉바속촉
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기쌀뜨물에 담가 비린내와 짠맛을 줄인 고등어에 매콤달콤한 양념장을 발라 구워내는 양념 고등어구이입니다. 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 구워져 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:16
손질한 자반 고등어를 쌀뜨물에 10분 내외 담가 비린내와 짠맛을 빼고, 양념장 재료를 모두 섞어 준비한다.
자반 고등어 1마리쌀뜨물 적당량고추장 2스푼고춧가루 1작은스푼간장 1큰술맛술 2스푼올리고당 2스푼설탕 1작은스푼대파 2스푼다진마늘 1스푼다진 생강 2분의 1작은스푼 - 201:16 ~ 02:09
담가 두었던 고등어를 건져 껍질을 벗길 수 있으면 벗기고, 키친타월로 물기를 제거한 뒤 앞뒤에 밀가루를 얇게 묻힌다.
자반 고등어 1마리밀가루 2~3큰술 - 302:09 ~ 02:42
후라이팬에 종이호일을 깔고 식용유를 두른 뒤, 고등어의 바깥쪽부터 중불에서 굽기 시작한다.
식용유 2스푼자반 고등어 1마리 - 402:42 ~ 03:03
뒤집어가며 살 부분까지 노릇하게 굽고, 너무 센 불은 피하며 종이호일을 덮어 기름 튐을 줄인다.
자반 고등어 1마리 - 503:03 ~ 03:27
구운 고등어에 준비한 양념장을 넉넉히 바르고 약불에서 약 3분간 더 굽는다.
자반 고등어 1마리양념장 전량 - 603:27 ~ 04:15
접시에 담은 뒤 남은 양념을 한 번 더 바르고, 송송 썬 실파와 통깨를 올려 마무리한다.
실파 적당량통깨 적당량양념장 약간
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