강된장

Name: 강된장 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 대파 1/2줄; 홍고추 2개; 청양고추 3개; 멸치가루 2큰술; 원당 1/2큰술; 참기름 1큰술; 표고버섯 1개; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 고추장 1/2큰술; 다시마물 200ml; 된장 2큰술; 애호박 1/2개; 두부 1/2모; 식용유 1큰술

3인분20분쉬움140kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#두부요리

Mom's Taste

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두부를 으깨 넣어 짠맛을 줄이고 고소함을 더한 비법 강된장입니다. 멸치가루와 다시마물로 깊은 감칠맛을 내어 쌈이나 비빔밥에 곁들이기 좋습니다.

재료

대파1/2줄구매

홍고추2개구매

청양고추3개구매

멸치가루2큰술구매

원당1/2큰술구매

참기름1큰술구매

표고버섯1개구매

양파1/2개구매

다진마늘1큰술구매

고추장1/2큰술구매

다시마물200ml구매

된장2큰술구매

애호박1/2개구매

두부1/2모구매

식용유1큰술구매

조리 순서

1
00:14 ~ 01:06
양파, 애호박, 표고버섯, 대파, 청양고추, 홍고추를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
양파 1/2개애호박 1/2개표고버섯 1개청양고추 3개홍고추 2개대파 1/2줄
2
01:07 ~ 01:29
두부 1/2모를 칼등을 이용해 보슬보슬하게 으깨줍니다.
두부 1/2모
3
01:30 ~ 01:59
뚝배기에 식용유와 참기름을 두르고 된장과 다진마늘을 넣어 살살 풀어주며 볶습니다.
식용유 1큰술참기름 1큰술된장 2큰술다진마늘 1큰술
4
02:00 ~ 02:24
볶던 된장에 양파와 고추장을 넣고 함께 볶습니다.
양파 적당량고추장 1/2큰술
5
02:25 ~ 02:53
다시마물 200ml를 붓고 조절합니다. (비빔용은 150ml 권장)
다시마물 200ml
6
02:54 ~ 03:23
애호박과 표고버섯을 넣고 끓입니다.
애호박 적당량표고버섯 적당량
7
03:24 ~ 03:53
멸치가루와 원당을 넣어 감칠맛과 깔끔한 맛을 더합니다.
멸치가루 2큰술원당 1/2큰술
8
03:54 ~ 04:18
국물이 끓어오르면 으깬 두부, 대파, 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
두부 적당량대파 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량