쿠버도토리묵 무침
3인분15분쉬움180kcal
#채소요리#저칼로리#한식레시피#반찬#여름음식
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기탱글탱글한 도토리묵에 황금 비율 양념장을 더해 산뜻하게 즐기는 한식 무침 요리입니다. 양념을 넣기 전 묵에 미리 소금과 들기름으로 밑간을 하여 간이 겉돌지 않고 깊은 맛을 내는 것이 핵심 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:51
도토리묵이 딱딱할 경우 끓는 물에 소금을 넣어 데친 후 식히고, 원하는 크기로 자릅니다.
도토리묵 600-650g소금 약간 - 200:52 ~ 01:30
자른 도토리묵에 소금과 들기름을 넣어 골고루 섞어 미리 밑간을 합니다.
소금 1/4 작은술들기름 1큰술 - 301:31 ~ 02:09
간장, 참치액, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 깨소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 적당량참치액 적당량설탕 적당량고춧가루 적당량다진 마늘 적당량식초 적당량깨소금 적당량 - 402:10 ~ 03:32
상추, 깻잎, 치커리 등 채소를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후 먹기 좋게 썰고, 양파는 얇게 채 썹니다.
상추 10장깻잎 적당량치커리 적당량양파 적당량홍고추 적당량 - 503:33 ~ 03:49
밑간한 도토리묵에 양념장 절반을 먼저 넣고 간이 배도록 살살 버무립니다.
양념장 절반 - 603:50 ~ 04:36
준비한 채소와 남은 양념장, 들기름 1큰술을 추가로 넣고 묵이 깨지지 않게 가볍게 버무린 뒤 통깨로 마무리합니다.
손질한 채소 전량남은 양념장 전량들기름 1큰술통깨 적당량
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