고등어 무조림

Name: 고등어 무조림 레시피
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 소금 적당량; 다진마늘 2수저; 고춧가루 1수저; 청양고추 4개; 새우젓 반수저; 양파 1개; 매실농축액 2수저; 무 중간만 한 것 2개; 참기름 1수저; 진간장 5수저; 생강 10g; 후춧가루 약간; 고등어 적당량(토막낸 것); 대파 적당량; 뜨물 무가 잠길 만큼 1리터

2인분25분쉬움380kcal

#밥도둑#한식레시피#생선요리#국물요리#무요리

고향누나 자연식단

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고등어를 뜨물에 담가 비린내를 줄이고, 무와 함께 자작한 양념 국물에 졸여내는 한식 생선조림입니다. 무에 양념이 배고 고등어의 감칠맛이 더해져 밥반찬으로 잘 어울립니다.

재료

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다진마늘2수저구매

고춧가루1수저구매

청양고추4개구매

새우젓반수저구매

양파1개구매

매실농축액2수저구매

무중간만 한 것 2개구매

참기름1수저구매

진간장5수저구매

생강10g구매

후춧가루약간구매

고등어적당량(토막낸 것)구매

대파적당량구매

뜨물무가 잠길 만큼 1리터구매

조리 순서

1
00:08 ~ 01:01
토막 낸 고등어를 뜨물에 담가 비린내를 빼고, 지느러미는 제거한다. 무는 도톰하게 썰어 준비한다.
고등어 적당량뜨물 적당량무 2개
2
01:01 ~ 01:31
냄비에 무를 깔고 무가 잠길 만큼 뜨물을 부은 뒤 다진마늘, 진간장, 고춧가루를 넣어 먼저 끓인다.
무 2개뜨물 무가 잠길 만큼 1리터다진마늘 1수저진간장 3수저고춧가루 1수저
3
01:31 ~ 02:30
고등어를 헹궈 물기를 빼고, 새우젓, 다진마늘, 생강, 진간장, 매실농축액, 후춧가루, 참기름, 고춧가루로 밑간한다.
고등어 적당량새우젓 반수저다진마늘 1수저생강 10g진간장 2수저매실농축액 2수저후춧가루 약간참기름 1수저고춧가루 1수저
4
02:30 ~ 03:04
청양고추, 양파, 대파를 큼직하게 썰어 준비한다.
청양고추 4개양파 1개대파 적당량
5
03:04 ~ 03:32
무를 약 20분간 먼저 끓여 익힌 뒤, 그 위에 밑간한 고등어를 올려 조린다.
무 2개고등어 적당량
6
03:32 ~ 04:32
청양고추, 양파, 대파를 올리고 간을 본다. 싱거우면 소금을 약간 넣은 뒤 약불에서 5분 정도 더 졸여 마무리한다.
청양고추 4개양파 1개대파 적당량소금 적당량