쿠버닭한마리 칼국수
3인분60분보통550kcal
#보양식#한식레시피#국물요리#닭요리#칼국수
Mom's Taste
YouTube 채널 보기닭 한 마리를 통째로 삶아 담백한 국물과 부드러운 살코기를 즐기고, 칼국수 사리와 특제 양념장을 곁들여 먹는 여름철 보양식입니다.
재료
조리 순서
- 100:43 ~ 01:55
냄비에 손질된 닭과 물 1.5L를 넣고 대파 한 줄, 대추, 양파, 감초를 넣어 30분간 초벌로 삶습니다.
토종닭 1마리물 1.5L대파 1줄대추 1개양파 1/2개감초 10g - 201:56 ~ 02:38
닭이 삶아지는 동안 고명용 대파 두 줄과 감자를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
대파 2줄감자 3알 - 302:39 ~ 03:14
30분 후 육수용 채소를 건져내고, 감자와 마늘 한 줌, 후추, 소주를 넣어 감자가 익을 때까지 약 20분 더 끓입니다.
감자 3알마늘 100g후추 적당량소주 적당량 - 403:15 ~ 04:00
취향에 따라 떡볶이 떡과 삶아서 헹군 칼국수 면을 넣어 함께 끓입니다.
떡볶이 떡 적당량칼국수 면 적당량 - 504:01 ~ 05:12
진간장, 맛술, 식초, 설탕, 다진 마늘, 겨자, 고춧가루, 통깨, 후추를 섞어 겨자 소스를 만듭니다.
진간장 3큰술맛술 2큰술식초 3큰술설탕 2큰술다진 마늘 1큰술겨자 0.5큰술고춧가루 1큰술통깨 1큰술후추 적당량 - 605:13 ~ 06:02
진간장, 국간장, 다진 청양고추와 마늘, 대파, 고춧가루, 참기름, 통깨를 섞어 칼국수용 양념 간장을 만듭니다.
진간장 3큰술국간장 2큰술청양고추 2개다진 마늘 1큰술대파 적당량고춧가루 0.5큰술참기름 1큰술통깨 0.5큰술 - 706:03 ~ 07:02
닭고기는 겨자 소스에 찍어 먹고, 칼국수는 양념 간장을 곁들여 맛있게 먹습니다.
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