돼지고기 김치볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:07 ~ 00:47

   돼지고기 목살을 0.5cm 두께로 4~5cm 크기로 썰고, 소금과 고춧가루, 맛술을 넣어 밑간한 뒤 잠시 재워둡니다.

   돼지고기 목살 400g소금 1꼬집고춧가루 2꼬집맛술 2스푼
2. 2

   00:47 ~ 01:07

   새콤한 신김치를 준비하고, 김치국물이나 과한 양념은 덜어내어 볶기 좋게 손질합니다.

   신김치 400g김치국물 적당량
3. 3

   01:07 ~ 02:01

   양파는 반 개는 얇게 채썰고, 나머지 반은 약 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 당근은 얇게 썰고, 청양고추와 대파도 어슷하게 썰어 둡니다.

   양파 1개당근 3조각청양고추 2개대파 한 줌
4. 4

   02:01 ~ 02:40

   양념장을 고추장, 양조간장, 굴소스, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 후춧가루를 섞어 만듭니다.

   고추장 2스푼양조간장 2스푼굴소스 1스푼맛술 2스푼다진 마늘 1스푼설탕 1스푼후춧가루 3꼬집
5. 5

   02:40 ~ 03:10

   웍이나 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 센 불에서 표면이 노릇해질 때까지 볶습니다.

   식용유 1스푼돼지고기 목살 400g
6. 6

   03:10 ~ 03:23

   채썬 양파를 넣어 함께 볶고, 양파가 짙은 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다.

   양파 1개돼지고기 목살 400g
7. 7

   03:23 ~ 03:47

   고기와 양파를 한쪽으로 밀어두고 김치를 바닥에 넓게 펴서 눌러 볶은 뒤, 전체를 섞어 볶습니다.

   신김치 400g돼지고기 목살 400g양파 1개
8. 8

   03:47 ~ 04:07

   당근과 청양고추를 넣고 살짝 볶은 다음, 준비한 양념장을 모두 넣어 볶습니다.

   당근 3조각청양고추 2개양념장 전량
9. 9

   04:07 ~ 04:46

   채소의 숨이 너무 죽지 않도록 볶은 뒤 불을 끄고, 대파와 통깨, 참기름을 넣어 마무리합니다.

   대파 한 줌통깨 1스푼참기름 1스푼

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