쿠버디포리호박조림
4인분60분쉬움180kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기가을 호박과 디포리(멸치)를 함께 넣어 자작하게 졸여내는 한국식 조림 반찬입니다. 달큰한 호박과 구수한 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 02:13
가을 호박을 준비하고 씨를 적당히 제거한 뒤, 조림용으로 크게 썬다.
호박 1500g - 202:13 ~ 02:57
양파는 굵게 썰고, 청양고추와 대파도 먹기 좋게 썬다.
양파 1개청양고추 5개대파 적당량 - 302:57 ~ 04:37
다진마늘, 진간장, 까나리액젓, 매실엑기스(없으면 설탕 대체), 후추, 참기름, 고춧가루를 넣고 양념장을 만든다.
다진마늘 1큰술진간장 5큰술까나리액젓 적당량매실엑기스 3큰술설탕 적당량후추 톡톡참기름 1큰술고춧가루 3큰술 - 404:37 ~ 05:16
냄비에 호박과 디포리를 넣고, 양념장을 골고루 올려준다.
호박 1500g디포리 적당량양념장 적당량 - 505:16 ~ 06:23
양념 그릇에 물을 넣어 헹군 뒤 냄비에 붓고, 양파와 대파도 함께 넣는다.
물 100ml양파 1개대파 적당량 - 606:23 ~ 06:55
끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 국물이 넘치지 않게 조절하면서 약 50분간 푹 졸인다.
물 100ml - 706:55 ~ 08:02
호박이 부드럽게 익고 국물이 자작해지면 완성한다. 밥과 함께 국물까지 비벼 먹는다.
호박 1500g디포리 적당량
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