쿠버열무물김치
6인분60분보통40kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기어린 열무를 사용하여 쓴맛 없이 깔끔하고 시원하게 담그는 물김치 레시피입니다. 과일과 찬밥을 갈아 넣은 양념을 채에 걸러 깔끔한 국물 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:11
열무의 뿌리 부분을 다듬고 누런 잎을 제거한 후 먹기 좋게 잘라 가볍게 세척합니다.
어린 열무 1kg - 200:11 ~ 00:25
그릇에 열무와 소금을 번갈아 가며 넣고 물 200ml를 뿌려 40분간 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
어린 열무 1kg소금 적당량물 200ml - 300:25 ~ 00:33
양파, 사과, 대파 흰 부분, 홍고추를 토막 내어 믹서기에 넣고 마늘, 찬밥, 물을 더해 곱게 갑니다.
양파 적당량사과 적당량대파 흰부분 적당량홍고추 적당량마늘 적당량찬밥 적당량물(양념용) 적당량 - 400:33 ~ 00:41
믹서에 간 재료에 멸치액젓, 매실청, 고춧가루, 소금, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
멸치액젓 적당량매실청 적당량고춧가루 적당량소금 적당량물 적당량 - 500:41 ~ 00:51
쪽파는 2cm 길이로 썰고, 절여진 열무는 2-3번 세척하여 물기를 뺍니다.
쪽파 적당량절인 열무 전량 - 600:51 ~ 00:58
열무와 쪽파를 그릇에 담고, 만들어 둔 양념장을 채에 걸러 부어준 뒤 면보를 이용해 남은 찌꺼기까지 짜내어 마무리합니다.
절인 열무 전량쪽파 적당량양념장 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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