쿠버알배추 요구르트 생채무침
2인분15분쉬움100kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#제철요리#배추요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기알배추와 요구르트를 활용하여 절이지 않고 아삭한 식감을 살린 생채 무침입니다. 요구르트의 단맛과 유산균이 양념과 어우러져 별미 밑반찬으로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 01:11
알배추의 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 채 썹니다.
알배추 350g - 201:11 ~ 01:33
채 썬 배추를 물에 담가 가볍게 두 번 씻어낸 후 물기를 충분히 뺍니다.
- 301:33 ~ 01:52
새우젓 반 스푼을 입자가 보이지 않게 잘게 다집니다.
새우젓 0.5스푼 - 401:53 ~ 02:49
볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 새우젓, 멸치 액젓, 물엿, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 2스푼다진 마늘 1스푼다진 새우젓 0.5스푼멸치 액젓 1스푼물엿 1스푼소금 1/3스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 502:50 ~ 04:10
양념장에 손질한 배추를 넣고 요구르트 1병을 부은 뒤, 배추에 양념이 잘 배도록 조물조물 무칩니다. 마지막에 통깨를 살짝 더 뿌려 마무리합니다.
손질한 배추 전량요구르트 1병통깨 약간
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