쿠버물미역무침
3인분15분쉬움60kcal
#밑반찬#건강식#겨울음식#제철요리#다이어트#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기밀가루를 활용해 불순물을 완벽히 제거하고, 끓는 물에 찬물을 섞어 데쳐 미역의 꼬들꼬들한 식감을 살린 비법 레시피입니다. 초장과 매실청이 어우러진 새콤달콤한 양념으로 겨울철 입맛을 돋우기에 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:39 ~ 00:51
물미역의 뿌리 끝부분을 5~7cm 정도 남기고 잘라내어 준비합니다.
물미역 1타래 - 200:52 ~ 01:42
약간 미지근한 물에 밀가루 1스푼을 넣고 빨래하듯 조물조물하여 불순물을 제거한 뒤 깨끗이 헹굽니다.
밀가루 1스푼 - 301:43 ~ 02:13
냄비의 물이 끓으면 가스불을 끄고 찬물 1컵을 부어 온도를 낮춘 뒤, 미역을 넣고 10초간 데칩니다.
- 402:14 ~ 02:47
데친 미역을 즉시 찬물에 담가 빠르게 식힌 후 물기를 꾹 짭니다.
- 502:48 ~ 03:14
미역을 4~5cm 간격으로 썰고, 두꺼운 줄기 부분은 반으로 나눠줍니다.
- 603:15 ~ 04:26
무는 얇게 채 썰고, 양파는 가늘게 채 썰며, 홍고추와 청양고추는 반으로 갈라 쫑쫑 썰어줍니다.
무 90g양파 1/4개홍고추 1개청양고추 1개 - 704:27 ~ 05:26
다진마늘, 고춧가루, 초장, 매실청, 식초, 소금, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
다진마늘 1스푼고춧가루 2스푼초장 3스푼매실청 2스푼식초 3스푼소금 1/3스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 805:27 ~ 06:14
준비한 미역과 채소에 양념장을 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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